廣式蒜香蒸排骨是一道經(jīng)典的廣東菜，下面是它的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 大蒜8瓣，剁碎

　　- 生姜3片，切成絲

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 鹽1/2茶匙

　　- 糖1/2茶匙

　　- 白胡椒粉1/2茶匙

　　- 麻油1茶匙

　　- 蔥姜水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨切成小塊，用刀背拍松。

　　2. 將排骨放入一個容器中，加入料酒、鹽、糖和白胡椒粉，攪拌均勻。腌制15-20分鐘。

　　3. 準備一個蒸鍋，加入足夠的水，燒開。

　　4. 將腌制好的排骨放入蒸鍋中蒸15分鐘。

　　5. 在蒸排骨的過程中，準備一個小碗，將剁碎的大蒜、生姜絲、生抽和麻油混合在一起。

　　6. 蒸好的排骨取出，倒掉蔥姜水。

　　7. 在蒸好的排骨上均勻涂抹蒜香醬料。

　　8. 將蒜香醬料涂抹均勻后，再次放入蒸鍋中蒸8-10分鐘。

　　9. 蒸好的廣式蒜香蒸排骨出鍋，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

　　溫馨提示：如果喜歡口感更嫩的排骨，可以在腌制之前先用熱蔥姜水焯水一下。