要將生豬肚煮小，可以采取以下步驟：

　　1. 在清水中浸泡生豬肚30分鐘，以去除血水和異味。

　　2. 將生豬肚放入沸水鍋中煮沸，加入姜片和料酒，煮5分鐘以去腥味。

　　3. 取出生豬肚，用刀刮去內膜，再用清水沖洗干凈。

　　4. 將處理好的生豬肚切成小塊或條狀。

　　5. 另起一鍋清水，加入姜片、蔥段和料酒，將鍋燒開。

　　6. 將切好的生豬肚放入鍋中，再煮沸后轉小火，煮約40分鐘至生豬肚變軟。

　　7. 可根據個人喜好，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒等調味料來提升口感。

　　8. 煮熟后撈出生豬肚，切成更小塊或條狀，即可使用或烹飪。

　　注意：煮豬肚的時間和火力可以根據個人的喜好和廚具的性能進行調整。