肥牛和羊肉卷可以從以下幾個方面來區(qū)分：

　　1. 外觀：肥牛和羊肉卷在切開后，外觀有一定的差異。肥牛通常是紅色，有一定的大理石紋路，而羊肉卷多為粉紅色。

　　2. 肉質(zhì)：肥牛和羊肉卷在口感上也有一些差別。肥牛肉質(zhì)鮮嫩，脂肪分布均勻，吃起來口感醇香；而羊肉卷則相對來說更有嚼勁，肉質(zhì)較為細(xì)膩。

　　3. 味道：肥牛和羊肉卷在口感上也存在一定差異。肥牛由于脂肪含量較高，吃起來更加鮮美且多汁；而羊肉卷則帶有一定的羊腥味，口感更加特殊。

　　4. 材料：肥牛通常使用牛腰部的肉制作，而羊肉卷則使用細(xì)嫩的羊腿肉。

　　肥牛和羊肉卷在外觀、肉質(zhì)、味道和材料等方面都存在一定的差異，可以通過觀察色澤、口感和嚼勁來區(qū)分它們。