干海泥鰍作為一種特色的傳統干貨，可以進行多種烹飪方法。以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 干海泥鰍

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 干辣椒（可以根據個人口味調整）

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 糖

　　- 鹽

　　- 雞精

　　- 蔥花

　　- 花椒粉

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將干海泥鰍浸泡在溫水中，泡軟后將水分瀝干備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入適量的食用油，放入泡軟的干海泥鰍煎至兩面金黃，撈出備用。

　　3. 鍋中留少許底油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆炒出香味。

　　4. 加入煎好的干海泥鰍，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的料酒，炒去腥味。

　　6. 加入生抽、糖、鹽、雞精，調味并翻炒均勻。

　　7. 最后加入蔥花和花椒粉，炒勻即可。

　　這樣做出來的干海泥鰍味道香脆，口感獨特。可以作為開胃菜或配飯食用。