饅頭和米飯都是碳水化合物的來源，而碳水化合物是引起血糖升高的主要因素之一。所以，兩者都可能在過量攝入的情況下增加患糖尿病的風險。在食用上，米飯比饅頭更容易導致血糖升高，因為米飯的消化速度較快，血糖指數較高。相比之下，饅頭的消化速度較慢，血糖指數較低。

　　準確地說哪個更容易導致糖尿病，還要考慮其他因素，如個體體質、飲食習慣、飲食量等等。z佳的做法是保持適量、均衡的飲食，并在飲食中增加蔬菜、水果和蛋白質的攝入，以降低糖尿病的風險。在飲食決策方面，咨詢醫生或營養師的建議。