煎生牛排的步驟如下：

　　1. 先將牛排從冰箱取出，放置室溫下約30分鐘，讓牛排回溫至室溫。這樣可以使牛排更均勻地煎熟。

　　2. 在煎鍋中倒入適量植物油，約1-2湯匙。選擇一個底部較厚的不粘鍋，可以更好地控制溫度。

　　3. 將煎鍋放置在中-高溫火上，待油變熱至略微冒煙時，將牛排輕輕放入煎鍋中。

　　4. 煎牛排時，應避免過度搬動牛排，以免影響煎制的效果。可以使用夾子或鏟子將牛排翻轉一次。

　　5. 根據(jù)個人口味，煎制時間可以根據(jù)牛排的厚度和口感要求來決定。煎熟一塊2厘米厚的生牛排，大約需要每面2-3分鐘，以達到中等熟度。

　　6. 如果你喜歡更生的口感，可以減少煎制時間；如果你喜歡更熟的口感，可以延長煎制時間。

　　7. 煎制完成后，將牛排從鍋中取出，放置在烤網(wǎng)上稍作休息，讓肉汁重新分布。

　　8. 注意，切勿馬上切開牛排，應讓牛排靜置2-3分鐘，以保持肉汁在牛排內部。

　　這樣就完成了一道美味的煎生牛排啦！