春筍可以用很多不同的烹飪方法，以下是一些常見的做法，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇：

　　1. 清炒春筍：將春筍去皮、洗凈后切片或切絲，用少許油熱鍋，加入蒜末或蔥姜爆炒，再加入春筍翻炒，最后加入鹽、味精等調(diào)味料炒勻即可。

　　2. 醬炒春筍：將春筍去皮后切片，用鹽腌制片刻后，瀝干水分，用油略煎至微黃。另起鍋熱油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣醬或辣椒醬炒勻，再加入適量的醬油、糖、味精調(diào)味，最后將煎好的春筍加入鍋中翻炒均勻即可。

　　3. 糖醋春筍：將春筍去皮后切絲，放入開水中焯水至變色，撈出瀝干。另起鍋加糖和醋炒糖化，然后加入適量的鹽、味精、雞精等調(diào)味料，最后將焯水后的春筍加入鍋中翻炒均勻即可。

　　4. 紅燒春筍：將春筍去皮后切塊，用油煎至微黃。另起鍋加入姜蒜末炒香，加入適量的醬油、糖、料酒、鹽等調(diào)料，炒勻后加入適量的清水，再將煎好的春筍加入湯中煮熟，最后收汁即可。

　　以上是一些常見的烹飪方法，你可以根據(jù)自己的喜好選擇適合的做法。