牛肉末炒芹菜是一道經(jīng)典的中式菜肴，下面是一種簡單的做法：
所需材料：
- 牛肉末：200克
- 芹菜：250克
- 大蒜：3瓣
- 姜：小塊
- 醬油：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將芹菜洗凈，切成段狀。大蒜和姜切末備用。
2. 在鍋中加熱適量的食用油，放入蒜末和姜末翻炒出香味。
3. 加入牛肉末，翻炒至變色。
4. 加入豆瓣醬，翻炒均勻。
5. 加入芹菜段，翻炒數(shù)分鐘至芹菜變軟。
6. 加入醬油和料酒，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據(jù)個人口味調(diào)整。
8. 翻炒至牛肉熟透，芹菜熟爛即可。
9. 裝盤并享用。
溫馨提示：為了使牛肉和芹菜更加鮮嫩可口，可以先將牛肉末用料酒、鹽和胡椒粉腌制一段時間，然后再進(jìn)行炒菜的步驟。
本地芹菜，通常指的是國產(chǎn)芹菜，與從歐洲引進(jìn)的西芹相比，兩者各有千秋。本地芹菜與西芹各有其特點和優(yōu)勢，無論是從外觀、口感還是用途上，兩者都有所不同。
