咖喱土豆燉排骨是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 土豆2個

　　- 洋蔥1個

　　- 蒜瓣3-4瓣

　　- 咖喱粉2勺

　　- 食用油適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 料酒適量

　　- 糖適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，切成塊狀，用鹽、生抽和料酒腌制片刻。

　　2. 土豆去皮，洗凈，切成塊狀；洋蔥和蒜瓣切碎備用。

　　3. 熱鍋冷油，將腌制好的排骨放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。

　　4. 鍋中放入洋蔥和蒜蓉煸炒，加入咖喱粉炒勻。

　　5. 將煎好的排骨放入鍋中，翻炒均勻，使咖喱粉均勻裹在排骨上。

　　6. 加入適量的水，加入適量的鹽和糖，大火煮沸后轉小火慢慢燉煮30分鐘，讓排骨更加入味。

　　7. 加入切好的土豆塊，繼續燉煮20分鐘，待土豆熟軟即可。

　　8. 最后根據個人口味加入適量的鹽、糖和生抽調味即可。

　　這樣一道香氣四溢，味道濃郁的咖喱土豆燉排骨就做好了。可以搭配米飯或面條一起享用。