炭烤多寶魚是一種美味的烤魚方式，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　- 多寶魚

　　- 鹽

　　- 黑胡椒粉

　　- 檸檬汁

　　- 醬油

　　- 蒜末

　　- 姜末

　　- 香菜碎

　　步驟：

　　1. 將多寶魚洗凈，去鱗、去內臟，然后用刀在魚身兩側各劃3~4刀（切勿劃斷）。

　　2. 在魚身兩側的刀口處均勻撒上鹽和黑胡椒粉，腌制大約15分鐘。

　　3. 在一個小碗中，將檸檬汁、醬油、蒜末和姜末混合均勻，制成腌料。

　　4. 將腌料均勻地涂抹在多寶魚的表面和刀口處。

　　5. 開啟炭爐，預熱至適宜的炭烤溫度（約180℃~200℃）。

　　6. 將腌制好的多寶魚放在烤盤上，放入炭爐中烤制，烤的時間大約為10分鐘，每面翻烤一次，直至金黃色和魚肉熟烤透。

　　7. 烤制完成后，將多寶魚取出，撒上香菜碎即可。

　　注意事項：

　　1. 炭烤時要掌握好火候，避免烤糊或者烤不熟。

　　2. 腌制時間越長，味道越入味。可以提前腌制一晚，效果更好。

　　3. 可以根據個人口味調整調料的用量和種類，增加香氣和口感。