紅燒豬蹄是一道非常受歡迎的傳統中式菜肴，它不僅口感鮮美，還富含營養。下面是一份紅燒豬蹄的做法，既好吃又營養：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 冰糖適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈，切成大塊，放入開水中焯水，去除血水和臟物，瀝干備用。

　　2. 取一個炒鍋，倒入適量的油，加熱后放入姜片和蔥段，炒香出味。

　　3. 將焯水后的豬蹄放入炒鍋中，翻煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量的料酒，煮一會兒，讓豬蹄散發出香味。

　　5. 加入適量的生抽、老抽和冰糖，翻煮均勻。

　　6. 加入適量的清水，沒過豬蹄，煮沸后轉小火慢燉2-3個小時，直到豬蹄變軟。

　　7. 最后加入適量的鹽和雞精，調味即可。

　　提示：

　　- 燉的時間越長，豬蹄就越容易入味，口感也越軟糯。

　　- 如果覺得燉的時候水有點多，可以適量提前煮沸后倒掉一部分，再加入新的清水繼續燉。

　　這樣做出來的紅燒豬蹄色澤紅亮，口感鮮嫩，肉質軟糯，味道濃郁。營養方面，豬蹄富含蛋白質、膠原蛋白、脂肪和鈣、鐵等礦物質，對于促進肌膚彈性、滋養關節和增強肝臟功能有益處。紅燒豬蹄中的雜質和油脂可以在燉的過程中逐漸釋放出來，使得菜肴更健康。