銀耳是一種食用菌，熬制后確實(shí)有一定的口感，但通常并不脆。可能有以下原因?qū)е履惆局频你y耳湯比較脆：

　　1. 煮的時(shí)間太短：如果煮的時(shí)間過(guò)短，銀耳的纖維結(jié)構(gòu)可能沒(méi)有完全軟化，口感會(huì)偏硬，給人一種脆的感覺(jué)。

　　2. 銀耳的品種問(wèn)題：不同的銀耳品種在煮制后的口感會(huì)有所不同。有些品種的銀耳可能相對(duì)較脆。

　　3. 煮的水分過(guò)少：如果煮銀耳的水分不足，銀耳吸收的水分就比較少，口感會(huì)偏硬。

　　4. 熬制方法問(wèn)題：熬制銀耳湯時(shí)，不同的人有不同的烹飪習(xí)慣和方法，可能會(huì)對(duì)銀耳的口感產(chǎn)生影響。

　　銀耳湯一般不應(yīng)該是脆的，如果你希望達(dá)到柔軟的口感，可以適當(dāng)延長(zhǎng)熬制時(shí)間，增加水分，或者選擇其他品種的銀耳。