牛腩是一道非常經典的菜肴，下面是制作牛腩的一種常見做法：

　　材料：

　　- 牛腩500克

　　- 洋蔥1個

　　- 胡蘿卜1根

　　- 姜數片

　　- 蒜數瓣

　　- 料酒適量

　　- 黃豆醬2勺

　　- 干辣椒適量

　　- 八角2顆

　　- 桂皮1塊

　　- 冰糖適量

　　- 醬油2勺

　　- 鹽適量

　　- 花椒粉適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切塊，放入開水中焯水去腥。

　　2. 洋蔥、胡蘿卜切塊備用。

　　3. 熱鍋加入姜片和蒜瓣爆香，然后加入牛腩翻煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量的料酒炒勻，炒去腥味。

　　5. 加入黃豆醬翻炒均勻。

　　6. 加入洋蔥、胡蘿卜塊、干辣椒、八角、桂皮、冰糖炒勻。

　　7. 加入適量的醬油、鹽調味。

　　8. 加入足夠的清水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，燉至牛腩變得非常爛糯。

　　9. 然后撒上適量的花椒粉，煮一會兒即可。

　　以上就是一種制作牛腩的方法，希望對您有幫助。