面條之所以不能被咬斷，是因為它的結構特殊。面條是由面粉加水制成的，經過搓揉和拉伸后形成了長而薄的細線狀結構。這種纖維狀的結構使得面條具有一定的彈性和韌性。

　　當我們用力咬面條時，面條會發生彎曲，并產生應力集中的現象。但由于面條的彈性和韌性，它能夠分散并承受咬力，從而避免了斷裂。

　　面條的制作過程中，面粉中的淀粉會在加熱的過程中發生凝膠化反應，形成一個黏合劑，使得面條內部的纖維結構更加緊密，進一步增加了面條的韌性和彈性。

　　所以，面條之所以不能被咬斷，是因為它的結構特殊，具有一定的彈性和韌性。