炒羊肉的方法可以有很多種，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉片

　　- 適量蔥姜蒜切末

　　- 適量辣椒切段（可根據口味調整）

　　- 適量胡蘿卜切片

　　- 適量洋蔥切絲

　　- 適量豆芽

　　- 適量醬油

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量淀粉

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將羊肉片用料酒和鹽腌制一段時間，提鮮并去腥味。腌制時間約15-20分鐘。

　　2. 將腌制好的羊肉片抓勻，加入適量淀粉拌勻，使其均勻裹上一層薄薄的淀粉。

　　3. 將鍋加熱，加入少量食用油，倒入羊肉片煎至兩面金黃熟透，盛出備用。

　　4. 鍋中加入適量食用油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　5. 加入胡蘿卜片、洋蔥絲和辣椒段翻炒，使其變軟。

　　6. 加入煎好的羊肉片繼續翻炒均勻。

　　7. 倒入適量醬油、鹽和胡椒粉翻炒均勻，使其入味。

　　8. 最后加入豆芽翻炒均勻，翻炒時間不宜過長，以保持蔬菜的爽脆口感。

　　9. 炒好的羊肉片裝盤上桌，即可享用。

　　根據個人口味，你也可以添加其他調料和蔬菜來炒羊肉，如蠔油、黑椒醬等，或者配上炒飯或面食一起食用。