便秘是指大便排出困難、排便次數少或大便干燥硬結。下面是一些可以幫助緩解便秘的蔬菜：

　　1. 菠菜：富含纖維和水分，可以促進腸道蠕動，增加排便頻率。

　　2. 西蘭花：富含纖維和水分，可以增加大腸內的水分含量，軟化大便。

　　3. 胡蘿卜：富含纖維和胡蘿卜素，可以促進消化系統運作，緩解便秘。

　　4. 萵苣：含有豐富的纖維和水分，有助于保持腸道通暢。

　　5. 芹菜：富含纖維和水分，可以增加腸道水分含量，幫助軟化大便。

　　6. 青豆：富含纖維和水分，可以促進腸道蠕動，防止便秘。

　　7. 番茄：富含纖維和水分，有助于增加大腸內的水分含量，緩解便秘。

　　除了增加蔬菜攝入外，多飲水、增加運動、規律作息、避免過度用力等也都是緩解便秘的有效方法。如果便秘問題持續存在或嚴重影響生活質量，建議咨詢醫生或營養師的建議。