糖醋蓮藕是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，口感酸甜可口，下面是一種制作糖醋蓮藕的簡(jiǎn)單方法：

　　所需材料：

　　- 蓮藕：500克

　　- 黃瓜：1根

　　- 胡蘿卜：1根

　　- 紅椒：1個(gè)

　　- 洋蔥：1個(gè)

　　- 大蔥：1根

　　- 大蒜：適量

　　- 生姜：適量

　　- 白芝麻：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白糖：適量

　　- 醋：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水淀粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 蓮藕去皮，切成0.5厘米的片，用冷水浸泡一會(huì)兒。

　　2. 黃瓜、胡蘿卜、紅椒和洋蔥切成與蓮藕片相仿的大小。

　　3. 大蔥切成蔥花，大蒜和生姜切成末備用。

　　4. 將切好的蓮藕片用鹽腌制片刻，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　5. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥花、大蒜和生姜末炒香。

　　6. 加入腌制好的蓮藕片，翻炒均勻。

　　7. 倒入適量的料酒，炒散。

　　8. 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻。

　　9. 加入適量的白糖，翻炒至蓮藕片均勻上色。

　　10. 加入適量的醋，翻炒均勻。

　　11. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮3-4分鐘，使蓮藕片變得更加軟糯。

　　12. 加入切好的黃瓜、胡蘿卜、紅椒和洋蔥，翻炒均勻。

　　13. 加入適量的鹽和雞精，炒勻。

　　14. 用水淀粉勾芡，炒勻。

　　15. 撒上適量的白芝麻即可上桌享用。

　　注意：在炒的過(guò)程中，火候要掌握好，以免炒糊。如果喜歡更加酸甜口味，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增加糖和醋的量。