蔬菜養胃粥的做法如下：

　　材料：

　　- 大米：100克

　　- 青菜：適量

　　- 胡蘿卜：適量

　　- 鮮菇：適量

　　- 雞蛋：1個

　　- 鹽：適量

　　- 香油：適量

　　步驟：

　　1. 將大米洗凈，泡水20分鐘。

　　2. 將青菜、胡蘿卜和鮮菇洗凈，切成小塊備用。

　　3. 鍋中燒開適量的水，加入大米，煮開后轉小火煮熟。

　　4. 在煮粥的過程中，另起鍋燒開適量的水，將青菜、胡蘿卜和鮮菇焯水燙熟。

　　5. 將焯水燙熟的青菜、胡蘿卜和鮮菇加入煮好的粥中，繼續煮1-2分鐘。

　　6. 打一個雞蛋，將打散的雞蛋液緩緩倒入粥中，攪拌均勻。

　　7. 繼續煮2-3分鐘，直到雞蛋熟透。

　　8. 加入適量的鹽和香油進行調味，煮沸即可。

　　蔬菜養胃粥煮熟后，可以根據個人口味再加入一些調料，如蔥花、姜末等，增加風味。此粥可作為早餐或者晚餐，有助于保護胃部健康。