要做出酥脆的油條，可以按照以下步驟操作：

　　材料：

　　- 500克中筋面粉

　　- 5克干酵母

　　- 5克白糖

　　- 2克鹽

　　- 250毫升溫水

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將面粉、干酵母、白糖和鹽放入大碗中，攪拌均勻。

　　2. 將溫水分次倒入碗中，邊倒邊攪拌，直到面團(tuán)形成。

　　3. 將面團(tuán)放在臺面上，用手揉搓幾分鐘，直到面團(tuán)變得光滑且有彈性。

　　4. 將面團(tuán)放回碗中，用濕布或保鮮膜蓋住，放置1小時左右，讓面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小。

　　5. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，將其揉搓并排出空氣。

　　6. 將面團(tuán)搟成長方形，并用刀切成寬約2-3厘米的長條。

　　7. 預(yù)熱油鍋，油溫約180°C。

　　8. 將切好的面條逐一放入油鍋中，炸至兩面金黃。注意不要一次放入太多，以免影響炸制效果。

　　9. 炸好的油條撈出，放在廚房紙巾上瀝干多余的油。

　　10. 可根據(jù)個人口味選擇撒上白糖或食鹽作為調(diào)味品。

　　這樣做出的油條，外脆內(nèi)軟，口感美味。記得油溫要適中，不要過高或過低，否則會影響油條的口感。