吃銀耳的作用有以下幾個方面：

　　1. 潤肺止咳：銀耳含有豐富的蛋白質、多糖和微量元素，具有滋陰潤燥、潤肺止咳的功效。常食用銀耳可以緩解干咳、痰少、聲音嘶啞等癥狀，對于呼吸道感染、支氣管炎等疾病有一定的輔助治療作用。

　　2. 養顏美容：銀耳中富含膠原蛋白，能夠增加皮膚彈性，減少皺紋，使皮膚柔嫩光滑。銀耳還含有一定的維生素C和維生素E，具有抗氧化的作用，有助于抵抗自由基的傷害，延緩皮膚衰老。

　　3. 消暑降火：夏季食用銀耳具有清熱解毒、涼血止血的作用，可以降低體內炎熱、清熱解毒、抗菌消炎。銀耳還有利尿作用，可幫助排出多余的熱量和體內毒素，適量食用有助于消暑降火。

　　4. 補益強身：銀耳屬于草木植物，具有一定的營養價值，含有豐富的蛋白質、多糖、維生素和礦物質等成分。適量食用銀耳有助于補充營養、增強免疫力，對于體虛、貧血、疲勞等有一定輔助作用。

　　銀耳具有滋陰潤燥的性質，適合體質虛弱、陰虛體質的人群食用，對于體質偏熱、脾胃虛寒的人群需適量食用或避免食用。在購買和制作銀耳時，應選擇品質好、無雜質的銀耳，避免食用過量或存放不當導致發霉變質。