腌牛肉是為了增加牛肉的嫩度和味道。以下是一種簡單而美味的牛肉腌制方法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（選擇適合煎的部位，如里脊或牛柳）

　　- 2湯匙醬油

　　- 1湯匙料酒

　　- 1湯匙蠔油

　　- 1湯匙糖

　　- 1湯匙生抽

　　- 1茶匙姜蒜蓉

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片或條狀備用。

　　2. 在一個容器中，將醬油、料酒、蠔油、糖、生抽、姜蒜蓉和適量的胡椒粉混合攪拌均勻，成為腌料。

　　3. 將切好的牛肉放入腌料中，用手輕輕揉搓牛肉片，確保每塊肉都裹上腌料。腌制時間視個人口感而定，至少腌制1小時，腌制4小時或過夜。

　　4. 熱鍋，加入適量食用油。

　　5. 當鍋中的油變熱時，將腌好的牛肉放入鍋中煎炒，每面煎2-3分鐘，直到變色并變得焦香。

　　6. 將煎好的牛肉撈出，瀝干多余的油即可。

　　溫馨提示：

　　- 腌制的時間越長，牛肉越嫩。

　　- 可根據(jù)個人口味調整調料的用量。

　　- 煎牛肉時，火候不能太大，以免過早煎焦。

　　- 可以根據(jù)個人喜好加入蔥段和辣椒增加口感。