切片的蓮藕可以通過以下幾種方法來儲存保鮮。

　　1. 真空儲存：將蓮藕切片放入真空袋中，使用真空機抽氣密封。這種方法能夠有效地減少氧氣接觸，延緩蔬菜的變質速度。放入冰箱冷藏，可保持2-3天。

　　2. 冷水浸泡：將蓮藕切片放入清水中，確保完全浸泡。水中的溫度要保持在5-10攝氏度，可以添加一些檸檬汁來防止蓮藕變黑。每天更換一次水，并保持水的清潔。這種方法可以保持蓮藕的新鮮度，可儲存2-3天。

　　3. 鹽水浸泡：將蓮藕切片放入鹽水中浸泡。鹽水的濃度為水中鹽的比例為1:20。浸泡時間為30分鐘至1小時。將浸泡后的蓮藕切片瀝干，放入冰箱冷藏。這種方法可以保持蓮藕的新鮮度，可儲存3-5天。

　　4. 蒸煮后儲存：將蓮藕切片放入蒸鍋中蒸煮5-10分鐘，蒸熟后放涼。將蓮藕切片裝入密封袋中，放入冰箱冷藏。這種方法可以延長蓮藕的保存時間，可儲存1-2周。

　　無論采用哪種方法，都建議在儲存前先將蓮藕切片洗凈，并確保切片的新鮮度和質量。在儲存過程中，保持冷藏溫度在0-4攝氏度，避免蓮藕暴露于空氣中。