要制作無皮五花肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：五花肉塊、鹽、白胡椒粉、醬油、料酒、姜、蔥、大蒜等。

　　2. 將五花肉塊放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

　　3. 在五花肉兩面劃刀紋，使其更容易入味。

　　4. 熱鍋涼油，將劃好紋的五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。

　　5. 加入姜片、蒜瓣、蔥段炒香。

　　6. 加入適量的料酒和醬油，再加入少許水，使五花肉塊能夠完全浸沒。

　　7. 加蓋，小火煮約1-2小時，直至五花肉變得酥爛。

　　8. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味即可。

　　這樣制作出的無皮五花肉酥爛多汁，口感香嫩。可以用來做煮粉、炒菜等美食。