要讓柴魚片滑嫩好吃，可以按照以下步驟來制作：
材料：
- 柴魚片
- 生姜
- 料酒
- 鹽
- 醬油
- 植物油
步驟：
1. 首先將柴魚片放入碗中，加入適量的料酒，撒上少許鹽，拌勻腌制10分鐘，以去腥味。
2. 水開后，將腌制好的柴魚片放入滾水中焯燙10秒鐘，然后立即撈出，放入冷水中漂涼備用。
3. 鍋中放入適量的植物油，加熱后放入薄切的生姜片煸炒出香味。
4. 將焯燙好的柴魚片瀝干水分，放入鍋中翻炒均勻。
5. 加入適量的醬油來提鮮，翻炒均勻并保持柴魚片的形狀完整。
6. 最后稍微加入少量水，繼續翻炒片刻，讓柴魚片吸收水分，保持滑嫩口感。
7. 根據個人口味再適量加鹽調味即可。
這樣制作出來的柴魚片會滑嫩好吃，保留了柴魚的鮮美口感。
想要做出美味的酸菜魚，魚片的處理是關鍵。接下來，將片下的魚肉魚皮朝下放置，從魚尾處開始片魚片。對于新手來說，剛開始練習時可以將魚片切得稍微厚一些，確保安全。只要掌握了正確的切片技巧，就能輕松做出無刺又美味的酸菜魚片。
