紅燒燉羊肉是一道色香味俱佳的傳統美食，下面是一份簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉（選擇帶骨的肉，比如腿肉）

　　- 2個大洋蔥，切片

　　- 2個大蒜瓣，切碎

　　- 2片姜，切片

　　- 1個香菇，切片

　　- 2個小胡蘿卜，切段

　　- 2個土豆，切塊

　　- 適量生抽

　　- 適量老抽

　　- 適量料酒

　　- 適量冰糖

　　- 適量鹽

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量清水

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 先將羊肉切塊，用開水焯水去腥，撈出備用。

　　2. 在鍋中加入適量食用油，燒熱后放入蒜瓣和姜片炒香。

　　3. 加入羊肉塊，煸炒至肉塊變色。

　　4. 加入料酒翻炒均勻。

　　5. 加入足夠的清水，蓋過羊肉。

　　6. 加入適量生抽、老抽、冰糖、鹽和胡椒粉，調味。

　　7. 加入洋蔥、香菇、胡蘿卜和土豆。

　　8. 轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮2-3小時，直到羊肉變得軟爛入味。

　　9. 根據個人口味再次調味，如果湯汁太稀可以加入一些水淀粉勾芡。

　　10. 燉好后，撒上蔥花或香菜點綴即可享用。

　　希望這份紅燒燉羊肉的做法能幫助到你，祝你做出一道美味的紅燒羊肉！