蘿卜燉牛肉湯是一道營養豐富的湯品，制作方法如下：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 蘿卜：2根

　　- 洋蔥：1個

　　- 姜片：適量

　　- 大蔥：1根

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊狀，放入沸水中焯水，去掉血水和雜質。用清水沖洗干凈備用。

　　2. 蘿卜去皮后切成塊狀，洋蔥切片備用。

　　3. 炒鍋中燒熱一些油，將洋蔥和姜片放入炒香。

　　4. 將焯水后的牛肉放入炒鍋中煸炒，加入適量的料酒去腥。

　　5. 加入足夠的水，將火調小，燉煮1小時左右，期間要不時撇去浮沫。

　　6. 接著，將切好的蘿卜塊放入鍋中，繼續燉煮30分鐘，直到牛肉和蘿卜都變得軟爛。

　　7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，撒上切碎的大蔥即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉煮牛肉的時間可以根據個人口感調整，喜歡更嫩的可以燉久一些。

　　2. 可以根據個人口味加入適量的調味料，如味精、雞精等。

　　3. 如果想要湯汁更濃郁的話，可以先將牛肉焯水時加一些姜片和蔥段，再放入鍋中燉煮。