盛米飯為什么要盛兩次，原因如下：

　　1. 清洗：第一次盛米飯主要是為了清洗米粒。在盛水之后，可以輕輕搓揉米粒，讓米粒表面的雜質和污垢被沖洗掉。

　　2. 浸泡：第一次盛米飯后，通常會放置一段時間，讓米粒浸泡水中。通過浸泡，可以使米粒充分吸水，使其更加容易被煮熟。

　　3. 水分調節：第二次盛水主要是為了添加適量的水分，以便米粒煮熟。盛兩次水的量可以根據個人口味和烹飪方式來調整，以確保米飯具有適當的濕度和口感。

　　盛米飯兩次可以清洗米粒、浸泡和調節水分，使米飯更加干凈、美味和易于煮熟。