紅豆南瓜饅頭的制作步驟如下：

　　材料：

　　- 100克南瓜

　　- 200克紅豆

　　- 300克中筋面粉

　　- 5克干酵母

　　- 20克白糖

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將紅豆洗凈，倒入鍋中加入適量清水，煮爛后撈出備用。

　　2. 南瓜去皮去籽，蒸熟后用勺子壓成泥狀備用。

　　3. 面粉倒入容器中，加入干酵母、白糖和南瓜泥，攪拌均勻。

　　4. 慢慢加入適量的清水，邊加邊揉成光滑的面團。

　　5. 面團蓋上濕布，放置室溫下醒發1-2小時，面團體積變大即可。

　　6. 醒發好的面團取出，揉搓排氣，分成適量大小的小面團。

　　7. 將小面團搟成圓形，包入紅豆餡，然后將面團捏緊捏牢。

　　8. 將包好餡的面團放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘即可。

　　9. 蒸好的紅豆南瓜饅頭取出，稍微放涼即可食用。

　　溫馨提示：可以根據個人口味，在面團中加入適量糖或其他調料，使饅頭更加美味。