家常紅燒牛肉的制作方法如下：

　　材料:

　　- 牛肉塊 500 克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 冰糖 1 塊

　　- 鹽 適量

　　- 清水 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟:

　　1. 將牛肉切成塊狀，用水焯水煮沸，煮至牛肉表面變色，去除血水，瀝干備用。

　　2. 熱鍋加入適量食用油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　3. 將焯水后的牛肉塊加入鍋中翻炒至變色。

　　4. 加入料酒翻炒均勻，去腥味。

　　5. 加入適量清水，水量以蓋過牛肉為準。

　　6. 加入生抽、老抽和冰糖，調味品根據個人口味適量加入。

　　7. 將鍋煮沸后轉小火燜煮1小時左右，至牛肉變得嫩爛。

　　8. 水分收干后，加入適量鹽調味，翻炒均勻。

　　9. 最后加入適量水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠即可。

　　小貼士：

　　- 可以根據個人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增添風味。

　　- 牛肉可以提前用料酒、生抽、姜蒜腌制一段時間，增加味道和嫩度。