夏天可以選擇清爽、涼快的飯菜，如下：

　　1. 涼拌黃瓜：黃瓜富含水分，涼拌后口感清爽，適合夏季食用。

　　2. 紅燒茄子：茄子具有清涼解暑的作用，紅燒茄子口感酥軟，可以搭配米飯食用。

　　3. 西紅柿炒蛋：西紅柿具有清熱解暑的特性，與蛋一起炒制，營養(yǎng)豐富，也是夏季常見的家常菜。

　　4. 冷面：冷面是夏季經(jīng)典的涼面類食物，可以搭配各種蔬菜和調(diào)料，口感清涼爽口。

　　5. 清蒸鱸魚：魚類是夏季的優(yōu)質(zhì)食材之一，清蒸鱸魚口感鮮嫩，肉質(zhì)細(xì)膩。

　　6. 涼皮：涼皮是西北地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，以面粉制成的面片，搭配醬料和蔬菜，味道鮮美，清涼消暑。

　　7. 冰鎮(zhèn)水果沙拉：夏季水果豐富，可以將各種水果切塊，制作成沙拉，加入少許檸檬汁或蜂蜜調(diào)味，口感清涼甜美。

　　以上是一些適合夏天食用的飯菜推薦，希望對您有所幫助！