要去除小蝦仁的腥味，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 用鹽水浸泡：將小蝦仁放入鹽水中浸泡一段時間，鹽的滲透可以去除腥味。浸泡時間越長，效果越好。

　　2. 使用醋：在炒小蝦仁前，可以用一些白醋浸泡一段時間，然后沖洗凈。醋可以中和腥味并去除異味。

　　3. 使用姜片：炒小蝦仁前，可以將姜片放入鍋中炒香，再放入小蝦仁翻炒，姜的香味可以掩蓋腥味。

　　4. 用淀粉攪拌：將小蝦仁用淀粉拌勻，靜置片刻，再進行炒制。淀粉能夠吸附腥味。

　　5. 加入料酒：在炒小蝦仁的過程中，可以加入適量的料酒。料酒可以去腥提香。

　　以上方法可以結合使用。實際效果可能因個人口感和食材質量而異。