
螺螄不同于一般的蛇、蚯蚓等生物,它具有獨(dú)特的螺旋形殼,這個(gè)殼能夠提供保護(hù)和避免受到外界的干擾。由于殼的形狀和結(jié)構(gòu),使得螺螄在需要保護(hù)時(shí)能夠完全隱藏在殼內(nèi),并通過殼口張合控制自己與外界的接觸。這就是為什么螺螄在被抓住時(shí)往往會(huì)鉆進(jìn)殼內(nèi),從而變得難以吸出來的原因。
螺螄殼的內(nèi)壁相對(duì)光滑,能夠降低吸附力,不容易被外力牽引出來。所以,如果試圖吸出螺螄,需要用力一點(diǎn)才可能成功。但是為了不傷害螺螄,的方法是將它輕輕摸碰或用一根細(xì)棍輕輕敲擊殼體,讓它自己縮入殼內(nèi),然后再慢慢將它取出。

以下便是快速清洗螺螄的小竅門。鹽不僅能促使螺螄吐沙,還能起到初步殺菌作用。靜置約半小時(shí),期間可適當(dāng)攪拌,加速螺螄吐沙過程。至此,螺螄便清洗完畢,可以進(jìn)行下一步的烹飪處理了。
