螺螄是一道獨特的美味菜肴，下面是一種傳統的做法：

　　材料：

　　- 新鮮螺螄：500克

　　- 姜：4片

　　- 大蒜：適量

　　- 青椒：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 豆瓣醬：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 香菜：適量

　　步驟：

　　1. 將螺螄洗凈，浸泡在清水中，去除沙和泥。

　　2. 鍋中放足夠的水，加入姜片和料酒，將水煮沸。

　　3. 將螺螄放入沸水中焯水，焯水時間約3-5分鐘，撈出備用。

　　4. 鍋中加入適量油，爆香大蒜和豆瓣醬。

　　5. 加入青椒和辣椒翻炒。

　　6. 將焯水后的螺螄放入翻炒均勻。

　　7. 加入適量的生抽，鹽，白胡椒粉和雞精，繼續炒勻。

　　8. 炒至螺螄肉質變白，表面微微焦黃時，加入適量的水煮沸。

　　9. 湯汁起泡沫時，撇去泡沫，繼續煮3-5分鐘，讓螺螄充分入味。

　　10. 出鍋前加入香菜裝飾即可享用。

　　注意：

　　- 在煮螺螄之前要***清洗，以確保沒有沙和泥。

　　- 辣椒可以根據個人口味添加或減少。

　　- 煮螺螄時可以加入適量的姜和料酒去腥味。

　　- 螺螄煮熟后應該肉質飽滿，但仍然有嚼勁。

　　以上是一種傳統的螺螄做法，你可以根據自己的喜好和口味進行調整。