曬干小咸魚是一種很經典的中式食材，它可以增加菜肴的味道和口感。下面是一個簡單的做法，教你如何制作好吃的曬干小咸魚：

　　材料：

　　- 小咸魚

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將小咸魚浸泡在清水中，大約浸泡30分鐘，以去除多余的鹽分和異味。更換幾次水可以讓味道更好。

　　2. 取出咸魚，用紙巾或廚房紙吸干水分。

　　3. 在陽光充足的地方晾曬咸魚。可以選擇戶外或者室內通風的地方，并確保咸魚能夠被陽光曬到。曬干的時間根據天氣和咸魚的大小而定，一般需要1-3天。

　　4. 曬干后的小咸魚會變硬，如果覺得太硬，可以將其放入容器中，加入植物油浸泡。油的溫度不要太高，約為60°C左右。咸魚應該完全浸泡在油中。

　　5. 浸泡時間長短取決于咸魚的厚度，一般需要30分鐘到1小時。浸泡后，把小咸魚取出瀝干備用。

　　現在，你可以使用曬干的小咸魚烹飪各種菜肴了。它可以用于炒菜、煮粥、蒸魚等等。根據你的個人喜好和菜肴的需求，可以調整使用的量。