紅燒黃花魚是一道經(jīng)典的中式菜肴，以下是制作吃肉的步驟：

　　材料：

　　- 1條黃花魚

　　- 2片姜

　　- 3顆蒜瓣

　　- 2個小紅椒（可根據(jù)個人口味增減）

　　- 2顆蔥

　　- 2勺料酒

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺白糖

　　- 1勺生姜汁

　　- 1勺蠔油

　　- 適量食用油

　　- 適量鹽

　　步驟：

　　1. 將黃花魚清洗干凈，用刀在兩側(cè)分別切幾刀，以便入味。

　　2. 鍋中倒入適量食用油，加熱后放入姜片、蒜瓣和紅椒爆炒，待香味出來后撈出備用。

　　3. 鍋中再次倒入適量食用油，加熱后將黃花魚兩面煎至金黃色，撈出備用。

　　4. 鍋中倒入適量食用油，加熱后放入蔥段煸炒出香味，再放入煎好的黃花魚，倒入料酒焯水。

　　5. 倒入足夠的水，加入生抽、老抽、白糖、生姜汁和蠔油，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右。

　　6. 最后加入之前炒香的姜片、蒜瓣和紅椒，加蓋繼續(xù)燉煮5分鐘。

　　7. 出鍋前根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味即可。

　　這樣制作的紅燒黃花魚肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，口感豐富，非常美味。