黃金桂魚是一道傳統的川菜，以桂魚為主料，搭配黃金鍋巴和各種調味料制作而成。下面是一種制作黃金桂魚的簡單方法：

　　材料：

　　1. 桂魚一條

　　2. 生姜適量

　　3. 大蔥適量

　　4. 干辣椒適量

　　5. 蒜蓉適量

　　6. 料酒適量

　　7. 醬油適量

　　8. 鹽適量

　　9. 白胡椒粉適量

　　10. 玉米淀粉適量

　　11. 雞精適量

　　12. 雞蛋清適量

　　13. 面粉適量

　　14. 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將桂魚提前處理干凈，去鱗、去內臟、去魚鰭。用刀在魚身上切上幾刀，以便入味。

　　2. 在魚身上撒上鹽、白胡椒粉和料酒，腌制10分鐘，使其入味。

　　3. 取一個容器，將雞蛋清和面粉混合，制作成厚蛋糊。

　　4. 將腌制好的魚裹上面粉蛋糊。

　　5. 鍋里加入適量的植物油，燒至170°C左右。

　　6. 將裹好面糊的魚放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝干油。

　　7. 在另一個鍋里加入適量的植物油，燒熱后放入生姜、大蔥、干辣椒和蒜蓉炒香。

　　8. 加入適量醬油、鹽和雞精調味，煮沸。

　　9. 將炸好的魚放入鍋中，用調料翻炒均勻，使魚身均勻上色。

　　10. 最后加入少量的水淀粉勾芡，使湯汁變濃稠即可。

　　11. 裝盤時，將黃金鍋巴撒在魚上，即可享用美味的黃金桂魚。

　　這個做法簡單易行，只需幾個步驟即可制作出美味的黃金桂魚。食用時搭配白飯一起食用，口感更佳。