要做清燉排骨，您可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜塊一塊

　　- 生姜一塊

　　- 料酒一湯匙

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨冷水中浸泡20分鐘，然后用清水沖洗干凈。

　　2. 將排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質(zhì)。焯水時(shí)加入一塊姜塊，焯水后將排骨撈出備用。

　　3. 在一個(gè)燉鍋中放入清水，水量約為排骨的兩倍，將排骨放入燉鍋中。

　　4. 加入一塊姜塊和幾片生姜，調(diào)入一湯匙料酒，用中小火燉煮1-2個(gè)小時(shí)，或者直到排骨變得非常嫩。

　　5. 在燉煮的過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽和白胡椒粉調(diào)味。

　　6. 將燉好的排骨撈出，裝入碗中，可以撒上蔥花或者香菜作為裝飾。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 清燉排骨的火候要適中，太旺的火容易導(dǎo)致排骨過煮，太小的火則影響燉出的口感。

　　- 燉煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，燉得時(shí)間越久排骨越嫩。

　　- 清燉排骨的口味相對清淡，如果喜歡口感更鮮美的話，可以適量加入其他調(diào)料如蔥姜蒜等。