豬肝是一道美味的食材，可以用來拌菜增加口感和營養價值。以下是一種簡單的豬肝拌菜的做法：

　　材料：

　　- 豬肝 200克

　　- 蔥 適量

　　- 姜 適量

　　- 大蒜 適量

　　- 青椒 適量

　　- 蠔油 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝洗凈，切成薄片。加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，將蔥姜蒜翻炒出香味。

　　3. 加入切好的豬肝片，翻炒至熟透。

　　4. 將青椒切成絲，加入鍋中翻炒均勻。

　　5. 加入適量的蠔油調味，繼續炒勻。

　　6. 菜炒熟后，即可關火。

　　7. 上桌前可以根據個人口味進行調整，可以加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

　　溫馨提示：

　　- 豬肝炒熟后要及時關火，以免肝片過熟流失水分。

　　- 炒豬肝時不要過炒，以免肝片變得過硬。

　　- 菜肴的調味可以根據個人口味適當增加或減少。