要做到油條發(fā)面又軟又好吃，有以下幾個(gè)關(guān)鍵步驟：
1. 選擇高筋面粉：高筋面粉含有較高的蛋白質(zhì)含量，可以使油條更有筋道感。
2. 適量加入酵母：酵母是油條發(fā)酵的關(guān)鍵，適量加入可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵，使油條更加松軟。
3. 取溫水調(diào)和：將酵母溶解在溫水中，溫度控制在35-40°C之間，過高會(huì)殺死酵母，過低則發(fā)酵時(shí)間會(huì)延長。
4. 充分?jǐn)嚢枞嗝妫簩厮湍溉芤旱谷朊娣壑校每曜踊蚴謹(jǐn)嚢枞嗝妫钡矫鎴F(tuán)光滑、有彈性。
5. 面團(tuán)發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放入溫暖的環(huán)境中，避免直接受冷風(fēng)，發(fā)酵時(shí)間約1-2小時(shí)，直至面團(tuán)體積明顯增大。
6. 制作油條：發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉捏排氣，再次搓圓，靜置松弛10-15分鐘。
7. 搓長條：將面團(tuán)搓成長條，注意不要過度搓捏，以免使油條表面爆破。
8. 油炸：將油加熱至中等溫度，油條放入油中炸至兩面金黃、體積膨脹即可。
9. 瀝油：將油炸好的油條撈出瀝油，使其表面不過油。
以上是制作軟又好吃油條的一般步驟，根據(jù)個(gè)人口味還可以根據(jù)自己的喜好加入其他調(diào)料如堿水、食用油等。
面又軟又好吃)
-將面團(tuán)分割成適當(dāng)大小的小劑子，然后按照包子或饅頭的形狀進(jìn)行整形。-蒸好后關(guān)火，燜3至5分鐘再取出，這樣可以使包子或饅頭更加松軟。通過遵循以上步驟和技巧，相信您可以制作出松軟好吃的包子饅頭。
