要使包子饅頭發面后松軟好吃，可以遵循以下步驟和技巧：

　　1. 準備材料：

　　 - 面粉：500克（建議使用中筋面粉）

　　 - 酵母粉：3.5至5克（根據季節和室溫調整，冬天可適量增加）

　　 - 溫水：約250克（水溫控制在35度左右，避免過熱或過冷）

　　 - 白糖：適量（用于促進酵母發酵，增加面團的香甜味）

　　2. 發面步驟：

　　 - 將酵母粉倒入溫水中，輕輕攪拌使其溶解，靜置幾分鐘讓酵母活化。

　　 - 在面粉中加入適量白糖，然后慢慢倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，使面粉逐漸吸收水分。

　　 - 當面粉吸收大部分水分后，開始用手揉面，直至面團光滑、不粘手，達到“三光”標準（盆光、面光、手光）。

　　3. 醒發面團：

　　 - 將揉好的面團放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處進行醒發。

　　 - 醒發時間根據室溫而定，一般常溫下需要1小時左右，低溫下可能需要更長時間。當面團體積膨脹至原來的兩倍大，且內部呈蜂窩狀時，即表示醒發完成。

　　4. 二次揉面和整形：

　　 - 醒發好的面團取出，放在案板上再次揉面，排出面團中的氣體。

　　 - 將面團分割成適當大小的小劑子，然后按照包子或饅頭的形狀進行整形。

　　5. 蒸制：

　　 - 將整形好的包子或饅頭放入蒸籠中，注意保持一定的間距，避免粘連。

　　 - 蒸鍋加水燒開，然后將蒸籠放入鍋中，大火蒸制15至20分鐘（具體時間根據包子或饅頭的大小而定）。

　　 - 蒸好后關火，燜3至5分鐘再取出，這樣可以使包子或饅頭更加松軟。

　　6. 注意事項：

　　 - 酵母粉的用量要適中，過少會導致發酵不足，過多則會使面團發酸。

　　 - 勾兌酵母的水溫要控制好，避免過熱或過冷影響酵母的活性。

　　 - 醒發時要放置在溫暖處，避免面團因溫度過低而無法充分發酵。

　　 - 蒸制時要保持火候穩定，避免火力過大或過小影響成品質量。

　　通過遵循以上步驟和技巧，相信您可以制作出松軟好吃的包子饅頭。