洋蔥炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種常見的做法：
材料：
- 雞蛋2個
- 洋蔥1個
- 蔥姜蒜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量
步驟：
1. 洋蔥切絲，蔥姜蒜切末備用。
2. 打入雞蛋，加入適量鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻。
3. 熱鍋冷油，倒入雞蛋液，用鏟子迅速劃圈炒散成蛋花。將炒好的雞蛋撈起備用。
4. 同一鍋中，加入適量食用油，放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入洋蔥絲炒熟至半透明。
6. 加入炒散的雞蛋，翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽，翻炒均勻。
8. 出鍋前可以根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
這樣一道簡單的洋蔥炒雞蛋就做好了，可以搭配米飯或者面條一起食用。
洋蔥炒雞蛋是一道家常菜，口感鮮美，營養豐富。炒雞蛋時火不要太大，以免雞蛋變老；炒洋蔥時保持中火，讓洋蔥充分炒軟并炒出香味。4.食材新鮮：選擇新鮮的洋蔥和雞蛋，這樣炒出來的菜肴口感更佳。
