炒雞蛋炒洋蔥是一道常見的家常菜，下面是炒雞蛋炒洋蔥的一些竅門：

　　1. 準(zhǔn)備好雞蛋和洋蔥，將洋蔥切成薄片或細(xì)絲，雞蛋打散備用。

　　2. 預(yù)熱鍋，加入適量的油，待油熱后，將洋蔥放入鍋中翻炒。

　　3. 炒洋蔥時(shí)要注意火候，可以先用中小火炒，待洋蔥變軟后再改用大火炒勻，這樣可以保持洋蔥的口感和味道。

　　4. 洋蔥變軟后，將雞蛋液均勻倒入鍋中，快速炒勻，使雞蛋塊狀，同時(shí)與洋蔥混合均勻。

　　5. 炒至雞蛋熟透后，可以加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

　　6. 最后出鍋前可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些蔥花或香菜點(diǎn)綴，增加鮮香味。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 炒洋蔥的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易糊焦，影響口感。

　　2. 炒雞蛋的時(shí)候要迅速翻炒，使雞蛋熟透均勻。

　　3. 可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的調(diào)味料，如鹽、胡椒粉、雞精等。

　　4. 炒好的雞蛋炒洋蔥應(yīng)該保持洋蔥的鮮嫩口感，不宜煮得太久。