洋蔥和茄子是經典的家常食材，它們可以搭配多種不同的調味料和烹飪方法，下面是一些常見的家常做法竅門：

　　1. 紅燒洋蔥和茄子：先將洋蔥和茄子切塊，用油炒至微黃，加入適量生抽、老抽、糖、鹽、水，煮至洋蔥和茄子變軟糯即可。

　　2. 清炒洋蔥和茄子：將洋蔥和茄子切丁，用油炒至微軟，加入蒜末、鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻即可。

　　3. 烤洋蔥和茄子：將洋蔥切成圈狀，茄子切成片狀，放在鋪有錫紙的烤盤上，撒上鹽和黑胡椒粉，再淋上橄欖油，放入預熱的烤箱中烤至金黃色即可。

　　4. 醬炒洋蔥和茄子：將洋蔥和茄子切絲或切片，用油炒熟，加入適量的甜面醬或豆瓣醬，炒勻后加入適量的水，燜煮幾分鐘，最后加入適量的鹽和糖調味即可。

　　5. 蒸洋蔥和茄子：將洋蔥和茄子切絲或切塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出后加入適量的鹽、雞精、蔥花等調味料拌勻即可。

　　無論是紅燒、清炒、烤制還是蒸制，洋蔥和茄子的搭配都能制作出美味可口的家常菜肴。根據個人口味和喜好，可以根據以上的竅門進行調整和創新。