蘿卜燉臘排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。下面是制作這道湯的做法竅門：

　　1. 選購新鮮的臘排骨和蘿卜。臘排骨選擇帶有一些肥肉的部分，這樣燉出來的湯會更加鮮美。蘿卜應該選擇質地堅實，沒有軟黏和破損的部分。

　　2. 處理臘排骨。將臘排骨冷水下鍋，加入姜片和料酒，煮沸后焯水，去除血水和雜質。焯水后，將臘排骨撈出備用。

　　3. 準備蘿卜。將蘿卜去皮，切成適當大小的塊狀或片狀，這樣可以更好地入味。如果蘿卜有一些較老的部分，可以先去除。

　　4. 煮湯。將鍋中加入適量的水，放入臘排骨、姜片和蔥塊，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢燉1-2小時。慢燉可以使湯汁更加濃郁，臘排骨更加酥爛。

　　5. 加入蘿卜。根據臘排骨的燉煮時間，大約剩余30分鐘時加入切好的蘿卜塊繼續燉煮。蘿卜不宜過早加入，否則容易煮爛。

　　6. 調味。根據個人口味加入適量的鹽和其他調料，如雞精、胡椒粉等。可以根據個人偏好，加入一些蔥花或香菜等增加湯的香味。

　　7. 燉至熟透。待湯煮至臘排骨酥爛，蘿卜熟透即可關火。

　　8. 上菜。將燉好的蘿卜燉臘排骨湯盛出，撒上一些蔥花或香菜作為裝飾，即可上桌享用。

　　以上就是蘿卜燉臘排骨湯的做法竅門，希望對您有所幫助！