五花肉燉菜是一道非常美味的菜品，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克五花肉

　　- 適量胡蘿卜、洋蔥、土豆、青椒等蔬菜

　　- 適量生姜、蒜瓣

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽、雞精、生抽、老抽

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和腥味后撈出備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，待油熱后加入姜片和蒜瓣炒香。

　　3. 加入五花肉翻煎至兩面微黃，加入料酒炒勻。

　　4. 加入適量鹽、雞精、生抽、老抽，翻煎均勻。

　　5. 加入適量開水，沒過五花肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮40分鐘左右，以五花肉變得酥軟即可。

　　6. 將胡蘿卜、洋蔥、土豆、青椒切塊，放入鍋中燉煮5分鐘，使蔬菜入味。

　　7. 最后根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、雞精進行調(diào)味，燉煮幾分鐘即可。

　　這樣燉制出的五花肉燉菜，肉質(zhì)酥爛，湯汁濃郁，搭配蔬菜更加營養(yǎng)豐富，口感豐滿，非常美味。可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，加入自己喜歡的配料，增加不同的風(fēng)味。