香菇油菜可以和很多食材一起炒，以下是一些常見的搭配：

　　1. 腐竹：腐竹具有豐富的纖維和蛋白質(zhì)，和香菇油菜一起炒可以增加口感和營養(yǎng)。

　　2. 豆腐：豆腐可以增加整道菜的豐富度和口感，搭配香菇油菜炒制可以制作一道素菜。

　　3. 雞蛋：雞蛋是常見的配菜，搭配香菇油菜炒制可以增加菜品的滑嫩口感。

　　4. 蝦仁：蝦仁具有鮮嫩的口感和豐富的蛋白質(zhì)，搭配香菇油菜炒制可以制作一道美味的海鮮菜肴。

　　5. 肉片：可以選擇豬肉片、雞肉片等肉類與香菇油菜一起炒制，增加菜品的口感和味道。

　　這些都只是一些常見搭配，你可以根據(jù)自己的口味和喜好嘗試不同的組合。