銀耳湯是一道傳統的中式湯品，以銀耳為主要材料，可以根據個人口味的喜好添加其他配料。以下是制作銀耳湯的常見方法：

　　材料：

　　- 干銀耳 10克

　　- 紅棗 5顆

　　- 蓮子 20克

　　- 冰糖 適量

　　步驟：

　　1. 將銀耳用溫水浸泡至軟化后，清洗干凈，撕成小塊備用。

　　2. 將紅棗和蓮子用清水浸泡10分鐘，洗凈備用。

　　3. 將銀耳、紅棗和蓮子放入燉盅或燉鍋中。

　　4. 加入適量的清水，剛好蓋過材料。

　　5. 將燉盅或燉鍋放入蒸鍋中，用中火蒸煮1小時。

　　6. 將冰糖加入適量的熱水中溶解，倒入燉盅或燉鍋中，攪拌均勻。

　　7. 繼續蒸煮15分鐘至湯汁濃稠，即可享用。

　　關于熱水下冷水下的問題，一般情況下，制作銀耳湯時是先使用溫水浸泡銀耳至軟化，然后清洗干凈。而烹飪過程中，直接使用熱水燉煮，然后再加入適量的熱水或熱湯，最后再用熱水溶解冰糖。一般不需要使用冷水。