要做一份好吃的涼拌新鮮牛肉，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備材料：新鮮牛肉、蔥姜蒜、生抽、花椒粉、辣椒油、醋、糖、鹽、芝麻等。

　　2. 先將牛肉切成薄片，可以先將牛肉稍微冷凍一下，這樣切起來更容易。

　　3. 將牛肉放入開水中焯水，煮至變色后馬上撈出，放入冷水中***冷卻。

　　4. 另起鍋，放少許油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　5. 倒入適量生抽、花椒粉和辣椒油，翻炒均勻。

　　6. 將鍋中的調料倒入冷卻好的牛肉上，攪拌均勻，讓牛肉充分入味。

　　7. 加入適量的醋、糖和鹽，再攪拌均勻。

　　8. 最后撒上一些芝麻，可以提升口感和香氣。

　　9. 涼拌新鮮牛肉可以放置一段時間，讓味道更入味，也可以直接食用。

　　希望這些步驟能幫助你做出一份美味的涼拌新鮮牛肉！