要做出又好吃又爛的高壓鍋燉排骨，可以嘗試以下竅門：

　　1. 選擇適合的排骨：選用帶有一定肥瘦搭配的豬排骨，這樣燉煮出來的肉質更加爛糯可口。

　　2. 提前處理排骨：將排骨洗凈后，用開水焯水。焯水的目的是去除掉排骨表面的雜質和血水，使口感更好。

　　3. 加入調料和配料：可以根據個人喜好選擇合適的調料和配料，常用的有生姜、蔥、料酒、鹽、糖等。適量的調料可以提升排骨的鮮味。

　　4. 高壓燉煮時間：一般燉煮排骨的時間為30分鐘至1小時。如果想要更加爛糯，可以延長燉煮時間至1.5小時。但也要注意，燉煮時間過長會導致排骨過分爛糊。

　　5. 自然放壓：燉煮完畢后，待高壓鍋自然放壓，然后打開鍋蓋即可享用。自然放壓能夠保持排骨的原汁原味和口感。

　　以上是一些常用的方法和技巧，希望能夠幫到你做出好吃又爛的高壓鍋燉排骨。