要燒出好吃的魚頭燉豆腐，需要準備以下材料：

　　- 1個新鮮的魚頭

　　- 200克豆腐

　　- 適量姜片和蒜瓣

　　- 1顆洋蔥

　　- 適量青蔥和香菜

　　- 適量鹽、胡椒粉和料酒

　　- 適量生抽和雞精（可選）

　　以下是烹飪步驟：

　　1. 魚頭清洗干凈后，用刀在魚頭兩側劃上幾刀。然后，用鹽和料酒腌制10分鐘，讓魚頭去腥味。

　　2. 熱鍋加入適量食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。

　　3. 將魚頭放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量水（水量可以稍微多一些，以覆蓋魚頭），加入洋蔥塊和適量鹽、胡椒粉，煮開后轉小火燉煮15-20分鐘。

　　5. 將豆腐切塊，放入鍋中，繼續燉煮5分鐘。

　　6. 加入適量生抽和雞精（可選），調味。

　　7. 燉煮好后，撒上青蔥和香菜點綴即可。

　　現在，一道美味的魚頭燉豆腐就完成了！